Ana Sayfa
İletişim
Yazar Girişi
Arama Yap
:
Kategoriler
Astronomi
Bilgisayar
Bilim
Biyoloji
Coğrafya
Diğerleri
Donanım
Edebiyat
Eğitim
Ekonomi
Etkinlikler
Fizik
Güncel
Hayvanlar Alemi
Hobi
İcadlar
İnternet
Kimdir
Kimya
Mekanlar
Mobilite
Nasıl Çalışır?
Otomobil
Oyun
Popüler Yazılar
Psikoloji
Sağlık
Sanat
Teknoloji
Ürün İnceleme
Yaşam
Yazılım
Vasabi Nedir?
02/12/2014 0:50
Vasabi, Turpgiller familyasına ait bir bitki olarak literatürdeki yerini almaktadır. Vasabinin kökü, çok yoğun bir tat ve acı içermesi nedeniyle, yemeklerde çeşni olarak kullanılmaktadır. Vasabi aynı zamanda, "Japon turbu" olarak da isimlendirilebilmektedir.
Vasabinin acı hissiyatı veren güçlü tadı, acı biberlerde bulunan kapsaisinin, dil üzerinde sebep olduğu acıdan daha fazla, hardalın ise burun ve solunum yollarında verdiği acı hissiyatına da yakın bir tattır. Vasabi, özellikle Japonya'daki vadi ve nehir yataklarında, doğal yollardan yetişmektedir. Vasabi, yiyecek piyasasında ve gıda sektöründe, özellikle 'Drauma' ve 'Mazuma' türleri ile bulunsa da, tüm çeşitliliği bu iki türü ile sınırlı değildir.
Vasabi, tıpkı diş macunu tüplerine benzer paketlerin içinde satılmaktadır. Ham kök halinde, ya da kullanıma hazır şekilde satılan vasabinin kök şeklinde olan biçimi, çok ince şekilde doğranarak ya da rendelenerek kullanıma hazırlanmaktadır. Özelliklerde vasabi bulunan lokantalarda, bu besinin macun hali, müşterilerin siparişi üzerine hazırlanmaktadir. Ancak, bu forma getirilen vasabi, 15 dakika içerisinde aromasını yitirmektedir. Bilhassa Suşi hazırlanırken, vasabinin pilav ve diğer malzemelerin arasında hazırlanması ve servis edilmesi, vasabi tadının daha uzun süre korunmasında ve yemeğe lezzet katmasında etkili olmaktadır.
Vasabi bitkisinin yaprakları, taze olmak kaydıyla yenebilmektedir. Vasabinin köklerindeki tadı, yapraklarında da mevcut haldedir.
Vasabinin yarattığı acı, yağ bazlı değildir. Bu nedenle de, hissedilen acı kısa süreliğine yaşanmaktadır ve yanında tüketilen bir başka besin kaynağı ile kolaylıkla giderilebilmektedir. Acı tat, öncelikle burun deliklerinde ve solunum yollarında oldukça etkili şekilde hissedilmektedir. Bu acılık, tüketilen vasabi miktara bağlı olarak, çok yüksek şiddette acı da verebilmektedir.
Vasabi buharının burun yolu ile bünyeye alınması, kuvvetli bir uyarıcı etki yaratmaktadır. Vasabinin bu özelliği, özellikle duyma özürlü kişilerin olağanüstü ve tehlikeli durumlarda uyarılması gerektiğinde kullanılabilmektedir. Bu konu ile ilgili bir deneyde, deneyin uygulandığı deneklerin uykularından on saniye gibi kısa bir sürede uyanması mümkün olmuştur. İlgili deney ve yine ilgili çalışmalar ise, 2011 yılında verilen Nobelk Kimya Ödülü'nü Makoto Imai, Naoki Urushihata, Hideki Tanemura, Yukinobu Tajima, Hideaki Goto, Koichiro Mizoguchi ve Junichi Murakami'ye kazandırmıştır.
Kategoriler:
Güncel
Yukarı Git »
İlgili Diğer İçerikler
Uyuşturucu Bağımlılığına Neden Olan Faktörler
Uzaya İki Kişilik Business Class Seferler 2010'da Başlayacak
Üzümün Faydaları, Üzümden Pekmez ve Şarap Yapımı
Varşova Kültür ve Bilim Sarayı
Vasabi Nedir?
VDSL2: Türkiye de Gerçek Geniş Bant İnternete Kavuşuyor
Veri Yönetiminde Uzman EMC Şirketinden Araştırma Sonuçları
Vestel, Tamamen Türk Yapımı Yakıt Pili Üretti
VIA OpenBook İle Esnek Laptop Tasarımları
Viral Reklam Nedir?
Yapılan Yorumlar
Henüz kimse yorum yapmamış.
Bu sayfada yer alan bilgilerle ilgili sorularınızı sorabilir, eleştiri ve önerilerde bulunabilirsiniz. Yeni bilgiler ekleyerek sayfanın gelişmesine katkıda bulunabilirsiniz.
Yorum Yapın
Adınız:
E-Mail:
Mesajınız:
Doğrulama:
Popüler Sayfalar:
Popüler Müziğin Kültürümüze Etkisi
867 ziyaret
Pardus'ta Cups ile Yazıcı Yüklemek
1326 ziyaret
Canlılarda Feromonlar ve Mucizevi İşlevleri
914 ziyaret
DMCA: Ücretsiz İçerik Koruma Lisansı
728 ziyaret
Aile Eğitimi Hakkında Bilinmesi Gerekenler
1900 ziyaret
Son Ziyaretler:
Uskumru Köpek Balıkları
Yeni
Titan Kazası Romanı ve Titanik Faciasındaki Sıradışı Benzerlikler
Yeni
Oymacılık Sanatı Nedir? Nasıl Yapılır?
4 dakika önce
Anarşizm Nedir?
4 dakika önce
Kur’'an ve Tevrat’'a Göre Nuh’'un Gemisi
4 dakika önce
Hosts Dosyası Nedir?
Ekinoks Nedir?
Vista Transformation Pack 5.5
İntel'in Core 2 Duo E6400'ü %56'lık oc ile fiyat-performans kralı
Samsung'un 32 GB Flash Sürücüsü Görücüye Çıktı
Avedesk 1.3 Bölüm 1
Cubase 4 - Devrimci bir kilometre taşı Müzik prodüksiyon yazılımı.
İşte Karşınızda Yeni Honda Civic
M-Audio MobilePre USB - USB Beslemeli, Pre-amplifikatörlü USB Ses Kartı
M-Audio, Avid/Digidesign tarafından satın alındı - İki dev birleşti
VW Touran CCS (BiZEL Motorlu Tek Araç)
Windows Vista Güncelleştirme Paketi
Avedesk Bölüm2
Arama Motorları Nasıl Çalışır?
NanoTeknoloji Nedir?
Murat Günak kimdir?
AMD: Fusion ile CPU ve GPU'yu Birleştiriyor.
Java Destekli Telefonlar için 3D Performans ve Kalite Testleri
VW Tiguan ( Küçük Touareg )
Barkod Nedir?
Cubase 4 - Kontrol Odası (Control Room)
SSL Nedir? Nasıl Çalışır?
MouseIMP Pro
Avedesk Bölüm 3 - Ave Scripter Eklentileri
C-Metisse (Citroen'in Yeni Bombası)
Windows Vista Sidebar
H-racer ve Hydrogen Station
Ürün incelemesi: Saitek P3000 Wireless PRO Gamepad
Beklenen oyun: Trackmania UNITED çıktı!
Ürün İncelemesi: Toshiba USB 2.0 1GB Flash Bellek
Ekran Kartları Nasıl Çalışır?
Ürün İncelemesi: APC Back-UPS RS 1000VA Kesintisiz Güç kaynağı(KGK)
AMD FireSTREAM Kartlara Logosunu Verdi
VISTA TRANSFORMATION PACK 6.0
Pardus Linux 2007 Beta 2
Saab Bio Power
Samsung'tan Dünyanın En İnce Cep Telefonu
Nintendo Wii Haber Kanalı Artık Yayında
Yüzyılın icadı: Erke Dönergeci
Hidrojen Kullanan Otomobil Sayısı Her Geçen Gün Artıyor!
Apple iPhone
Mobility Radeon X1900
10.000 Pardus
Vista'nın da çıkmasıyla beraber 4 çekirdekli işlemciler artık standart hale geliyor
Super Mario artık Nintendo Wii ‘de
TecrubeliPilotAraniyor.COM
Avedesk Eklentilerin Ayarlanması
Dünyanın İlk Boxer Turbo Dizel Motoru
Ford Mustang Giugiaro Konsept
Dizüstü Canavarı: Monster T2-Rex T72M575U1
ATI Catalyst 7.2 Sürücüleri Çıktı!
Microsoft Virtual PC 2007
Kuantum Bilgisayarlar Geliyor
Yüzyılın yarış oyunu: Test Drive Unlimited!
Vista üzerinde IIS 7.0 Kurulumu
Video oyunları çocukları zayıflatıyor
MSN alternatifi, kullanıcıların yeni gözdesi: Trillian
Yahoo Messenger Vista !
Kuantum Bilgisayarlar
HP iPAQ Voice Messenger 510 ; Ses tanıma, Wi-Fi, Windows Mobile 6.0 hepsi bir arada
Intel 11X Fabrikasını Yenliyor
Toshiba'dan 51 GB HD DVD
Casper, dört çekirdekli Intel CoreTM 2 Quad Q6600 işlemciye sahip yeni modelini pazara sundu.
F1'e geri sayım…
Corel WordPerfect Lightning' in halka açık beta sürümünü yayımlıyor!
Far Cry'ın devam oyunu, muhteşem grafikleriyle: Crysis
Değişen İklim Değil,Enerji Olsun!..
IBM Dünya'nın En Güçlü Bilgisayarını Geliştriyor
Küresel Isınmanın Nedenleri? Sebepleri?
Elbit Systems VIPeR "avcı-katil" robotu çıkarıyor
Hard Disk Pazarının Kralı: Seagate
Oyunlar yeni bir boyut kazandı: TrackIR!
Vista Aero Reloaded
Yod'm 3D
Hava Kirliliğini Arttıran Sıcaklık İnversiyonu- Bölüm1
Adobe'den Ücretsiz PDF Oluşturma Hizmeti
AeroClear Glass for Vista Theme
Yahoo'dan Sınırsız Email Kapasitesi
Hava Kirliliğini Arttıran Sıcaklık İnversiyonu- Bölüm2
Türk insanına has Google Logoları…
Ati HD2900XT, Nvidia 8800GTX'a Karşı: Crysis Demo ve 3DMark06 Testleri
Vista'da Farklı Temalar Kullanmak
Google Spreadsheets
NuSphere PhpED IDE
İTÜRO
Mucitlerimiz Gün Işığına Çıkıyor
768MB 8800GTX, 512MB ATI HD 2900XT, 640MB 8800GTS Oyun ve 3DMark06 Testleri
Free Loader güneş pili
İTÜ Robot Olimiyatları
Hovercraft: Sınır Tanımayan Araç
Vestel, Tamamen Türk Yapımı Yakıt Pili Üretti
Boğaziçi Üniv. Robot Günleri
Kuzey Işıkları'nın Dansı
Yenilenebilir Enerji Kaynakları Nelerdir?
Adobe CS3 ile Mac'te, Daha Fazla Şey Yapın
Motorlarda Yanma Odaları ve Özellikleri
Güneş Enerjisi Nedir?
Hidrojen Yakıt Pilleri Nasıl Çalışır?
Güneş Enerjisinden Elektrik Nasıl Elde Edilir?
Geleceğin Yakıtı, Hidrojen Nedir?